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发表于 2014-2-1 16:17:33 | 查看: 58| 回复: 0
摘要: 【香煎土豆丝鸡蛋饼】1.土豆洗净去皮擦细丝,培根切小片,小葱切碎,鸡蛋打到碗里;2.小葱碎放鸡蛋液中调匀,土豆丝和培根也一并入蛋液中,加1勺盐.白胡椒粉.味精拌匀;3.油热,将2慢慢倒入锅中,用锅铲摊平;4.小火,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,两面都煎成金黄酥脆。【番茄意酱通心粉】1.热锅热油

正文:

【香煎土豆丝鸡蛋饼】1.土豆洗净去皮擦细丝,培根切小片,小葱切碎,鸡蛋打到碗里;2.小葱碎放鸡蛋液中调匀,土豆丝和培根也一并入蛋液中,加1勺盐.白胡椒粉.味精拌匀;3.油热,将2慢慢倒入锅中,用锅铲摊平;4.小火,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,两面都煎成金黄酥脆。

【番茄意酱通心粉】1.热锅热油,炒香蒜末、香葱、洋葱;2.加里脊翻炒2min,加番茄丁、番茄酱中火炒5min;3.多加些黑胡椒,根据个人口味调味,小火熬10min;4.热水加一小勺盐,下通心粉大火煮15min,捞出淋上意酱即可。

【凉瓜煎蛋】1.凉瓜切碎,用少许盐抓匀,冲洗一遍;2.锅里滴几滴油,放凉瓜,断生后装起,放凉,入鸡蛋拌匀,入盐.葱花;3.热锅,滴入几滴油,转小火,分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液,转中火,使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面;4.两面都中火煎至金黄即可。

【香炸虾球】1)把大虾洗净,去头去壳,用牙签把虾肠挑出来,留着尾部。2)加入葱,姜,盐淹一下,倒入料酒。3)准备蛋液和面包糠。4)油加热到八成热,捏着虾尾先沾一下蛋液,再沾一下面包糠。5)轻轻的放入锅内,炸至金黄,捞出沥干油即可。

【番茄烧排骨】做法:1)肋排剁小块,洗净放水里浸泡30分钟,中途倒掉血水换清水。2)番茄洗净,切大块,冷锅放排骨,葱姜,香叶,桂皮,料酒。3)开火,放料酒,加水没过排骨1指高。4)大火烧开转中火,加番茄,蚝油,番茄酱,糖,老抽,大火烧开转小火。5)炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖熟,大火收汁即可。

【避风塘炒虾】做法:1、虾用盐、料酒腌10分钟;空锅放火上,将两片土司片放入小火慢慢焙干再揉搓成碎末状。2、炒锅置火上倒油,六成热时入蒜末、红尖椒末炒成金黄色捞出。3、底油爆香葱花,入虾用中火翻炒,淋入少量的水焖烧三分钟,倒入蒜末和红椒末,虾熟时倒面包糠,小火翻炒几下即可 。

【土豆牛肉胡萝卜焖饭】1.土豆.胡萝卜去皮洗净切小丁,牛肉洗净切小丁,葱姜切末;2.葱姜炝锅,炒出香味,入牛肉丁炒至变色,入酱油炒匀;3.入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,入盐.黑胡椒粉调味;4.大米洗净入电饭锅,放适量清水,将炒完的菜倒进去,用筷子搅拌均匀,电饭锅煮饭即可。

【咖喱土豆鸡块】1鸡处理干净切块;2.土豆去皮切块;3.洋葱切块;4.油热入鸡块小炒,捞起沥干;5.再倒土豆小炒,捞起沥干备用;6.锅内留少油加热,入洋葱翻炒,再入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀;7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤,中火焖煮约15分钟;8.起锅前淋上水淀粉及香油。

【鱼香茄子】1.茄子洗净连皮切成条。柠檬对半切开挤汁。干红辣椒切碎 2.热锅倒油七成热,放茄子炸4分钟捞出沥油 3.炒锅留少许油六成热,放干红辣椒碎、剁辣椒爆香,倒茄子条炒匀加蒜碎,调糖、盐和蚝油,炒至汤汁浓稠关火,淋柠檬汁,翻炒均匀 4.将炒好的茄子盛出盘中,撒上香葱花即可。

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